Alman Pastası Tarifi

HAZIRLANIŞI

• Maya, süt(90gr), yumurta, pudra şekeri ve tereyağını bir kapta yoğurun.
• Oluşan karışıma 40 gramlık sütü üç defada olmak üzere hamura yedirerek ekleyin.
• Yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 70 gramlık (portakal büyüklüğünde) toplar hâlinde yuvarlayıp 10 dakika daha dinlendirin.
• Hamurun üzerine basarak yassıltın. 30 dakika daha dinlendirin.
• Bir fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
• Krema için sütü bir tencerede kaynatın.
• Farklı bir tencerede kısık ateşte şeker ve yumurtayı içindeki şeker eriyip yumurtayı pişirmeyecek ısıya getirene kadar ocakta karıştırın.
• Ocaktan aldığımız şeker ve yumurta karışımına un ekleyin.
• Kaynar durumdaki sütü ekleyip karıştırın. Bir spatula yardımıyla kremayı kaynatana kadar karıştırarak pişirin.
• Ocaktan alıp vanilya ekleyin, karıştırın.
• Soğuması için bir tepsiye serip üzerine bir parça tereyağı sürün.
• Soğuyan kremayı tekrar bir kaba alıp içine kalan tereyağını ekleyip mikser yardımıyla çırpın.
• Daha önce pişirdiğimiz hamuru ortadan keserek içine hazırladığımız kremayı sıkma torbası yardımıyla hamurun tabanına sıkın. Hamurun diğer yarısını üstüne kapatın.
• Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.